La planchette traditionnelle
................................$Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP**.
La planchette montagnarde
................................$Fondue de fromages, jambon sec, oignons balsamique et mouillettes de pain toasté.
La terrine aux pieds de volaille
................................$Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
Le bloc de foie gras de canard mi-cuit
................................$Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP** (6cl), toasts de pain, chutney oignon-griotte et salade.
L'os à moelle rôti au thym
................................$Sel de Guérande IGP*** et pain grillé
La Salade périgourdine
................................$Salade de gésiers confits, manchon de canard confit, morceaux de bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon AOP**, filets de canard fumés, griottes, oignon balsamique, croûtons frits, noisettes et vinaigrette balsamique.
La Salade bergère
................................$Toasts de chèvre dorés, affiné et fabriqué en France, chutney oignon-griotte, salade, noisettes, billes de chèvre frais aux aromates, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique
Extra 2 tranches de lard grillées
................................$La côte de bœuf
................................$env. 500 g sur son os
Le trésor du Louchébem
................................$Env 350g
Le pavé de coeur de Rumsteck
................................$env 180g
L’onglet de bœuf à l’échalote
................................$env 200g
La bavette d’aloyau
................................$env 160g ou 320g
L’entrecôte
................................$env 250g
L’émincé de bœuf
................................$env 180g
Le tartare aux couteaux
................................$env 180g ou 360g
Le steak haché Simple
................................$Le steak haché Double
................................$Le steak haché Triple
................................$Extra œuf au plat plein air
................................$Extra 2 tranches de lard grillées
................................$La Hampe de Boeuf
................................$Env 200g ou 400g
Le Panaché du Boucher
................................$env 240g
L'araignée
................................$Env 160g ou 240g
L’andouillette de Troyes
................................$Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
La tartiraclette
................................$Embeurrée de pommes de terre aux légumes oubliés, fromages fondus, raclette de caractèr RichesMonts, jambon sec, chiffonnade de rosette, jambon grillé, salade et vinaigrette
La pintade forestière
................................$Cuisse de pintade, poêlée de champignons, sauce aux cepes. Servie avec des macaronis aux fromages.
La cocotte du Catalan
................................$Manchon de canard confit, moelleux de cochon, chorizo, haricots blancs cuisinés avec tomates, oignons et poivrons.
Les rognons de veau
................................$Poêlés au beurre d'ail ou sauce aux cépes. Servis avec des frites, salade et vinaigrette.
Le pot-au-feu à la Boucherie
................................$Servi de façon traditionnelle avec cornichons, légumes et sel de Guérande IGP***
Filets de rouget
................................$Servis avec du riz blanc cuisiné et sauce crustacés.
Le Burger Mythique
................................$Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Le Burger Crunchy
................................$Groustillant de dinde plein-filet VF, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
Le Burger L’Effiloché
................................$Effiloché de bœuf, creamy oignon grillé, poêlée de champignons, fourme d'Ambert AOP** et chutney oignon-griotte. Servi avec des frites.
Le Burger Maquignon rustique
................................$Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP***, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Le Maquignon
................................$Galettes de pomme de terre, steak hache, oignon rouge, tranche de la prite et accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette
Option végétarienne
................................$Remplacez votre viande par notre galette de poivrons grillés.
La planchette traditionnelle
................................$Chiftonade de rcostts, tertne aux foles de vwille ambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes Poitou AOP
La terrine aux pieds de volaille
................................$Fondue de fromages, jambon sec, oignons balsamique et mouillettes de pain toastés
La terrine au foie de volaille
................................$Accompagnée de salades, pains et cornichons, terrines réalisées dans notre atelier selon notre recette depuis 1974.
Le bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux de LAYON AOP
................................$Fabriqué en France, servi avec un verre de coteaux de LAYON AOP 6 cl. Toast de pain, chutney, oignons, grillottes et salades.
L'os à moelle rôti au thym, une pièce
................................$Sel de Guérande, IGP et pain grillé
Formule des Halles
................................$Entrée + plat ou Plat + dessert.
Formule Complète
................................$Entrée + plat + dessert.
Formule Enfant
................................$Plat + dessert + boisson, surprise incluse.
Brioche perdue avec ou sans verre de coteaux du Layon AOP
................................$Brioche perdue, griottes, sauce caramel, beurre salé, crème fouettée et éclats de crumble merci.
Tartelette, cookie, banane, chocolat
................................$Fond de tartelette façon cookie, compoté de banane, crème fouettée et sauce chocolat maison
Cookeflan chocolat
................................$Cookiflan, chocolat servis avec crème anglaise, crème fouettée et eclats de crumble.
Tiramisu façon La Boucherie
................................$Crème Mascarpone, Speculoos, Poire, Nutella et Crème Fouettée
Crème brûlée vanille bourbon
................................$Coupe glacée coupe XL Gaufre Bueno
................................$Duo de glace praliné, noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella, crème mascarpone, Kinder Bueno et gaufres de Bruxelles.
Coupe glacée, coupe liégeoise
................................$Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.
L'instant gourmand
................................$Espresso Florio ou thé demi gaufre de Bruxelles accompagné d'une sauce caramel beurre salé verrine tiramisu, poire Nutella, façon la boucherie, verrine crème vanille et griotte, boule de glace, vanille, bourbon et brisure de crème Crumble
Coupe de glaces personnalisée
................................$Une boule plus deux toppings Deux boules plus deux toppings Trois boules plus trois toppings Parfum au choix et toppings au choix
Fromage Saint-Marcelin, IGP
................................$Saint-Marcelin, pain, chulney, oignon griotte, salade et vinaigrette. DEMI OU ENTIER